ce document est à mon avis le plus simple et par conséquent le premier à utiliser;
le tableau vous permet en utilisant vos connaissances de dire que le milieu anaérobie est le montage où se déroule la fermentation , milieu confiné, et le milieu aérobie celui où se déroule la respiration qui est un processus demandant du O2
ensuite en prenant les valeurs données vous constatez que pour 3x plus de glucose consommé au cours de la fermentation vous produisez plus de 8x moins de cellules ; ceci vous montre le faible rendement énergétique du processus fermentation; ces deux processus ont en commun d'utiliser de la matière organique, etla production de CO2; ily a donc une décarboxylation de la matière organique dans les deux cas; dans le cas de la respiration elle est complète, on obtient uniquement des éléments minéraux, dans celui de la fermentation elle est partielle car il y a production d'éthanol qui est une source de C organique (cela explique aussi la moindre quantité de CO2 libéré car une partie est encore stockée sous forme de C organique)
de ce tableau vous devez proposer une équation bilan de ces deux processus en mettant en évidence les produits de départ, glucose cellules O2 ou non et les produits CO2 et cellules en indiquant la différence de quantité formée ; vous pouvez apporter vos connaissances pour y faire figurer l'eau dans le cas de la respiration et les formules de l'éthanol et du glucose (qui vous étaient données dans le doc2)
l'ultrastructure vous montrait que les cellules ne sont pas identiques dans ces deux situations, avecune différence au niveau du noyau(2) qui semble au repos (ferm) ou en activité (resp) et des mitochondries (4) dont le nombre et la structure est différent: crêtes peu développées (4a) en ferm et bien développées en resp, peu nombreuses en ferm et au contraire plus nombreuses en resp; en mettant en relation ces info , vous pouvez suggérez que la respiration doit se dérouler au niveau des mitochondries et plus précisemment que les crêtes doivent être importantes ;ce qui n'est pas le cas de la ferme.en utilisant vos connaissances de 1S vous pouvez aussi montrer les synthèses intenses dans les cell en respiration (REG (3) bien développé) , synhtèses protéiques indispensebles à la croissance cellulaire . ce document permet de mettre en évidence touts les aspects comparatifs de ces deux processus métaboliques sans rien avoir à réciter Bon courage pour cette lecture
